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Jap Chae

korean-jap-chae-fullKennst du diese Gerichte, die dich an bestimmte Orte oder sogar spezifische Personen erinnern? Eins meiner Gerichte ist ein koreanisches Glasnudelgericht. Als ich klein war, wohnten wir in einer Wohnung im 6. Stock. Nebenan wohnte eine südkoreanische Familie mit zwei Söhnen, die etwas älter waren als ich. Jeden Samstag stand deren Mutter und meine Mom im Hausflur und tauschten Essen aus: meine Mom brachte Spaghetti mit Fleischbällchen, deren Mutter ein koreanisches Glasnudelgericht. Wir liebten dieses Glasnudelgericht (wie sie auch unser Gericht) und ich freute mich jeden Samstag aufs Neue darauf. Irgendwann zog die Familie zurück nach Südkorea – und am nächsten Samstag gab es kein Glasnudelgericht mehr. Und das jahrelang. Ich hatte kein Rezept und wusste auch nicht annähernd, wie es heißt. Alles, woran ich mich erinnerte: Glasnudeln, Gemüse, Fleisch und ein ganz markanter Geschmack. Ich suchte immer mal wieder danach, aber fand nie heraus, was dieser Geschmack sein könnte. Bis vor ein paar Monaten.

Do you know these dishes that remind you of certain places or even special people? One of these dishes for me, is a Korean glass noodle dish. When I was little, we lived in an appartment on the 6th floor. Next to us, there lived a Korean family with two sons, a bit older than me. Every Saturday, their mother and my mom stood in the hallway and exchanged dishes: my mom brought spaghetti and meatballs, their mother a Korean glass noodle dish. We loved this dish (as much as they loved ours) and I looked forward to every Saturday. One day, the family moved back to South Korea – and I did not get a glass noodle dish next Saturday. And the next – for all the years to come. I did not have a recipe and did not have the faintest clue, what it was called. All that I could remember: glass noodles, veggies, meat and a very distinct taste. Every once in a while, I would try to research, but I could never figure out, what this taste was. Up until a few months ago.

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